THAM GIA NHÓM CHAT HƯỚNG DẪN TRÊN ZALO:    TẠI ĐÂY

*Nhóm chat trên Zalo gần 1000 thành viên, sẵn sàng hỗ trợ các bạn mọi lúc. Có thể cùng nhau giao lưu, kết bạn, chia sẻ các mẻ kombucha của mình trên nhóm chat này nhé!

THAM GIA NHÓM CHAT TRÊN NHÓM TIKTOK:   TẠI ĐÂY

*Nhóm chat trên Tiktok mình mới tạo, dành cho những ai thường xuyên sử dụng Tiktok. Mình sẽ gửi nhiều video mẹo hay trên nhóm này nhé!

Follow kênh tiktok "Kombucha Đơn Giản" của mình nếu thấy hay nhé: TẠI ĐÂY
Mua thêm trà, đường, chai, hũ... xịn sò trên Shopee: TẠI ĐÂY
 

Kombucha là thức uống lên men giàu lợi khuẩn. Để có một mẻ trà ngon, sạch và an toàn, hãy cùng Scobylee thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

I. Công Tác Chuẩn Bị (Cho bình 2 Lít)

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo tất cả dụng cụ đã được tiệt trùng bằng nước sôi để tránh vi khuẩn xâm nhập.

- Scoby giống: 1 con kèm ít nhất 175ml nước mồi.

- Trà: 10g - 15g (Nên dùng trà xanh Thái Nguyên hoặc trà đen).

- Đường: 150g - 200g (Đường vàng hoặc đường thốt nốt sẽ cho hương vị thơm hơn).

- Nước: 1.5 Lít nước lọc đun sôi.

- Dụng cụ: Bình thủy tinh (dung tích từ 2L trở lên), khăn xô che miệng bình, dây chun.

II. Quy Trình Thực Hiện

Giai đoạn 1: Ủ trà F1 (Lên men chính)

Bước 1, Pha trà: Hãm trà với 1.5L nước sôi trong 5 phút. Lọc bỏ bã, cho đường vào khuấy tan hoàn toàn. Chờ trà nguội hẳn (về nhiệt độ phòng).

Bước 2, Kết hợp: Đổ trà đã nguội vào bình thủy tinh. Sau đó, cho Scoby và toàn bộ nước mồi vào.

Bước 3, Ủ trà: Che miệng bình bằng khăn xô, buộc chặt bằng dây chun. Đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và không di chuyển bình trong quá trình ủ.

Bước 4, Theo dõi: Sau 5-7 ngày, bạn có thể nếm thử. Nếu trà có vị chua ngọt thanh là có thể thu hoạch.

Giai đoạn 2: Ủ trà F2 (Tạo hương vị và gas)

Bước 1, Chắt nước: Lọc lấy nước trà F1 sang chai thủy tinh nắp cài (chừa lại 20% nước và Scoby để làm mẻ tiếp theo).

Bước 2, Thêm hương vị: Thêm trái cây cắt nhỏ hoặc nước ép (tỷ lệ khoảng 20-30g/1L trà).

Bước, Lên men phụ: Đóng chặt nắp chai, để ở nhiệt độ phòng từ 1-3 ngày. Quá trình này sẽ tạo gas tự nhiên cho Kombucha.

III. Bí Quyết Để Mẻ Kombucha Thành Công

- Nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng là từ 24°C - 29°C.

- Vệ sinh: Đây là yếu tố sống còn. Tay và dụng cụ phải sạch tuyệt đối.

- Nhận biết hỏng: Nếu bề mặt Scoby xuất hiện các đốm đen, xanh hoặc có lông tơ (mốc), hãy bỏ mẻ trà đó và vệ sinh lại bình thật kỹ.

- Bảo quản: Sau khi ủ F2 đạt độ gas mong muốn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống ngon hơn và ngừng quá trình lên men.

IV. Hỗ Trợ Kỹ Thuật

Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình ủ, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi:

- Zalo hỗ trợ: 0869 724 394

- Video chi tiết: TẠI ĐÂY

- Cửa hàng: Đường số 14, KĐT Vạn Phúc, Thủ Đức, TP. HCM.