Hướng Dẫn Cách Làm Trà Kombucha Chuẩn Vị Tại Nhà (Từ A-Z)
Video hướng dẫn:
THAM GIA NHÓM CHAT HƯỚNG DẪN TRÊN ZALO: TẠI ĐÂY
Xem thêm nhiều mẹo hay trên kênh Tiktok: TẠI ĐÂY
Mua thêm trên Shopee: TẠI ĐÂY
Kombucha là thức uống lên men giàu lợi khuẩn. Để có một mẻ trà ngon, sạch và an toàn, hãy cùng Scobylee thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.
I. Công Tác Chuẩn Bị (Cho bình 2 Lít)
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo tất cả dụng cụ đã được tiệt trùng bằng nước sôi để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Scoby giống: 1 con kèm ít nhất 175ml nước mồi.
Trà: 10g - 15g (Nên dùng trà xanh Thái Nguyên hoặc trà đen).
Đường: 150g - 200g (Đường vàng hoặc đường thốt nốt sẽ cho hương vị thơm hơn).
Nước: 1.5 Lít nước lọc đun sôi.
Dụng cụ: Bình thủy tinh (dung tích từ 2L trở lên), khăn xô che miệng bình, dây chun.
II. Quy Trình Thực Hiện
Giai đoạn 1: Ủ trà F1 (Lên men chính)
Pha trà: Hãm trà với 1.5L nước sôi trong 5 phút. Lọc bỏ bã, cho đường vào khuấy tan hoàn toàn. Chờ trà nguội hẳn (về nhiệt độ phòng).
Kết hợp: Đổ trà đã nguội vào bình thủy tinh. Sau đó, cho Scoby và toàn bộ nước mồi vào.
Ủ trà: Che miệng bình bằng khăn xô, buộc chặt bằng dây chun. Đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và không di chuyển bình trong quá trình ủ.
Theo dõi: Sau 5-7 ngày, bạn có thể nếm thử. Nếu trà có vị chua ngọt thanh là có thể thu hoạch.
Giai đoạn 2: Ủ trà F2 (Tạo hương vị và gas)
Chắt nước: Lọc lấy nước trà F1 sang chai thủy tinh nắp cài (chừa lại 20% nước và Scoby để làm mẻ tiếp theo).
Thêm hương vị: Thêm trái cây cắt nhỏ hoặc nước ép (tỷ lệ khoảng 20-30g/1L trà).
Lên men phụ: Đóng chặt nắp chai, để ở nhiệt độ phòng từ 1-3 ngày. Quá trình này sẽ tạo gas tự nhiên cho Kombucha.
III. Bí Quyết Để Mẻ Kombucha Thành Công
Nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng là từ 24°C - 29°C.
Vệ sinh: Đây là yếu tố sống còn. Tay và dụng cụ phải sạch tuyệt đối.
Nhận biết hỏng: Nếu bề mặt Scoby xuất hiện các đốm đen, xanh hoặc có lông tơ (mốc), hãy bỏ mẻ trà đó và vệ sinh lại bình thật kỹ.
Bảo quản: Sau khi ủ F2 đạt độ gas mong muốn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống ngon hơn và ngừng quá trình lên men.
IV. Hỗ Trợ Kỹ Thuật
Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình ủ, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi:
Zalo hỗ trợ: 0337 044 911
Video chi tiết: TẠI ĐÂY
Cửa hàng: Đường số 14, KĐT Vạn Phúc, Thủ Đức, TP. HCM.